做月饼用的枧水是什么

做月饼用的枧水是什么

首页维修大全综合更新时间:2024-01-06 02:07:40

做月饼用的枧水是什么

枧水又名碱水,是生产广式月饼的重要原料之一,是由食用碱粉与小苏打一起用沸水溶解过滤而成的,其主要成分是碳酸钾,碳酸钠和碳酸氢钠,具有碱性,可以中和转化糖浆中的酸,防止月饼产生酸味。

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