黄瓜怎样才能脆

黄瓜去头去尾，中间一切两段，横着劈开再劈开，去瓤切成小条。

黄瓜条放入容器中，放入少许盐腌20分钟后，加入醋20克，白糖20克(酸甜根据自己口味添加)腌上40分左右，不时搅拌一下。

腌好后将醋倒出，炸一个辣椒油浇上搅拌均匀即可。一道不错的小咸菜。