鱼虾的做法和配方

主料:虾300g

调料:葱适量、姜适量、蒜适量、柿子椒1/2个、调和油适量、面粉适量、元贞糖适量、醋适量、料酒适量、番茄酱适量、食盐适量、胡椒粉适量、老抽适量

步骤1.把鱼和虾洗干净

步骤2.切好葱、姜、蒜、辣椒备用

步骤3.把鱼打上刀花

步骤4.然后均匀地抹上面粉

步骤5.锅烧热，入油放上鱼煎

步骤6.等到鱼的上面煎的稍发硬，翻过来再煎另一面，煎成金黄色

步骤7.把煎好的鱼往一边弄弄，锅歪一点放入一小把的面粉

步骤8.再倒入少量的油，用小火把面炕到黄色

步骤9.放入葱、姜、蒜、辣椒

步骤10.然后入盐、番茄酱、老抽、糖、醋（糖醋比例是2：1）

步骤11.倒入开水

步骤12.放入龙虾，加入料酒，盖上盖子中火慢烧

步骤13.把青椒切成丝

步骤14.烧到锅中还有一碗汤汁

步骤15.把鱼和虾装出锅中留汤

步骤16.汤中放入胡椒粉和青椒拌匀

步骤17.把汤汁浇在上面就可以了