花鲢腌制方法

先将花鲢刮去上面鱼鳞去鳃，除去内脏洗净，特别是内脏内一层黑色膜要洗干净，然后擦干或沥干鱼身上水份放在一傍，锅中倒入适量做食盐，花椒，香叶等佐料用微火进行翻炒一会，再将佐料涂抹在鱼的身上，再切几片生姜放入鱼肚里面，腌制3天即可。