大席菜芹菜肉丝怎么炒才好吃

食材：牛里脊350g，芹菜300g

配料：姜

调料：盐、糖、料酒、生抽、黑胡椒、淀粉

下面开始制作：

1.新鲜的牛肉只要清洗干净即可，芹菜择好洗净切段备用。

2.将牛肉先切片，再切丝，切好放入碗中备用。横着纹路切这样牛肉吃起来会更嫩。

3.接下来把牛肉调味腌制，加一点盐、糖和料酒，再加点生抽和姜丝抓拌均匀，把牛肉抓上浆后加点淀粉锁住水分，最后加入一点玉米油封一下浆，这样炒的时候容易炒散。腌制十分钟备用。

4.锅中加入适量菜籽油，油温五成热左右下入腌制好的牛肉丝，大火快速滑散，炒熟后先捞出备用。

5.用锅中底油，倒入芹菜煸炒。

6.芹菜炒至断生后倒入炒熟的牛肉丝一同翻炒。

7.炒个一分钟左右加一点盐和鸡粉，将调料炒匀再炒一分钟左右即可出锅装盘。