穿串肉怎么改刀

首先看我们选择的肉是猪肉还是羊肉，下面简单介绍一下切发：

1、选择羊肉，羊肉清洗干净仔细观察会发现肉上是有纹路的，延着纹路下刀可以保证切出来的肉不易散，切成一厘米左右的长条然后将长条切成一厘米左右的块儿即可穿串；

2、选择猪肉，猪肉多以五花肉为好，将洗好的五花肉切成一厘米宽三厘米左右长的长条，肥瘦相间烤起来味道更佳！