原料 澳洲龙虾1只约1200克左右、鸡蛋清5只、西兰花1棵、精盐4克、味精3克、淀粉20克、绍酒10克、精炼油1000克。
制法
1、把澳洲龙虾宰杀取肉，改刀成虾球状放入大碗中，加入绍酒、精盐、味精、淀粉上浆备用；鸡蛋清磕人碗中，加入少许精盐打散
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