1、将要浸泡的茄子清洗干净，然后根据个人喜好选择是否削皮。
2、茄子用到切成长条或薄片，放入大小合适的碗中浸泡，水的高度要没过茄子。
3、把泡茄子的碗用保鲜膜完全包裹起来，再放入冰箱冷藏室保存，可存放1天左右不变质
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