酸菜泡坏了是怎么回事

1.

泡菜中的水份没有去除干净。水份过多,接触空气后容易腐烂。

2.

加入的食盐不够多。泡菜的咸度不够容易腐烂变质。

3.

坛子口没有密封。泡菜坛子口应该用水密封。

4.

坛子没有洗净晾干。泡菜坛子中不能有一点油或者水。