安徽团子做法

安徽团子本地叫圆子，有红薯圆子，糯米圆子，挂面圆子，本处以糯米圆子为例，将糯米加适量盐煮熟，掺入切好的肉碎、葱姜蒜沫，加入老抽适量，黄豆酱适量，主要是增鲜上色，然后团成丸状，最好能裹一层蛋清，入油锅烹炸，金黄色出锅。

红薯圆子和糯米圆子油温要求相对偏低，挂面圆子要求油温滚沸