怎样煮胡豆能保持不变色

1.

焯水：如果想要煮胡豆的时候不变色的话，那么在烹饪之前可以先将胡豆经过焯水处理，并在水里面加入一勺食用盐，这样不仅可以保持胡豆的翠绿色泽，而且还能减少胡豆接下来的煮制时间，防止时间过长造成胡豆发黑。

2.

不用铁锅：如果想要煮胡豆不变色的话，那么在煮胡豆的时候就需要避免使用铁锅，这样也能在一定程度上减少胡豆发黑的几率。

3.

不盖锅盖：还有一个避免胡豆发黑的重要方法就是在煮制的时候不盖锅盖，以免温度过高加快胡豆的氧化。