中种与汤种的面包哪个好吃

中种与汤种的面包哪个好吃

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 20:45:49

中种与汤种的面包哪个好吃

汤种好吃,“汤种”做法更松软。 “汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料,经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包,汤种:用在烘焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热,使淀粉糊化。或者将面粉加入不同温度的热水,使其糊化,此糊化的面糊称为汤种。

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