葫芦捞面条正宗做法

食材：西葫芦1个

捞汁配料：小辣椒1个、蒜1瓣、生抽30g、醋30g、糖4克、水10克

做法

1、选嫩一点的西葫芦，洗净后切掉两端，用擦丝板擦成长丝。

2、擦到中间接近籽的部分就换一边继续擦，籽的部分口感不好不适合做凉菜，留着炒菜做汤用吧。

3、调汁：朝天椒切片，蒜切片，放入碗中，加入30g生抽，30g米醋，10g水，4g糖搅拌均匀。

4、把西葫芦摆盘后浇汁即可，记得吃之前再浇汁，因为浸泡过久西葫芦会吸收调料汁的味道，味道会过重。

推荐理由

西葫芦生吃，这几年在国内流行开来，接受的人也越来越多，人家本来就是可以生吃的，经常出现在歪国人的沙拉盘里，除了常见的绿西葫芦，还有黄西葫芦，深绿色西葫芦，质感也更紧致些。

这道凉菜只需要把西葫芦快速地擦成丝，淋上一个爽口的调味汁，几分钟搞定，很适合想要减脂的懒人。