春姐西葫芦烩面片做法

春姐西葫芦烩面片是一道经典的川菜，在制作过程中需要准备以下材料：

1. 面片：根据个人口味选择自己喜欢的面片。

2. 西葫芦：适量。

3. 鸡蛋：适量。

4. 葱姜蒜：适量。

5. 豆瓣酱：适量。

6. 鸡精、盐、胡椒粉：适量。

做法如下：

1. 准备工作：将西葫芦切成丝状，鸡蛋打成鸡蛋液，葱姜蒜切末备用。

2. 烩面片：将面片放入开水中煮至断生（即煮熟但带有些微硬度），捞出备用。

3. 炒西葫芦丝：取一个锅，加入适量油，将葱姜蒜末爆炒出香味后，加入豆瓣酱炒匀。

4. 加入西葫芦丝：将切好的西葫芦丝放入锅中翻炒均匀，使其与豆瓣酱充分融合。

5. 加入鸡蛋液：将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀。

6. 烩面片：将煮好的面片放入锅中，用铲子翻炒均匀，让面片充分吸收汤汁。

7. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味，炒匀即可。

8. 出锅：待面片与其他材料充分炒匀后，即可出锅。