炒蚶子做法

回答如下：以下是炒蚶子的做法：

材料：

1. 蚶子 500 克

2. 大葱 1 根

3. 姜片 5 片

4. 蒜头 2 瓣

5. 青红椒各适量

6. 盐 适量

7. 酱油 适量

8. 料酒 适量

9. 蚝油 适量

10. 植物油 适量

步骤：

1. 将蚶子放在清水中浸泡 3-4 小时，让它们吐出泥沙和杂物。

2. 捞起蚶子，洗净。

3. 大葱、姜片、蒜头、青红椒切成末备用。

4. 在热锅中倒入适量植物油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入青红椒末，炒匀。

6. 加入蚶子，翻炒。加入盐、酱油、料酒、蚝油，再翻炒几下。

7. 加入适量清水，盖上锅盖，煮 5-8 分钟，直到蚶子打开。

8. 翻炒几下，收汁即可。

提示：

1. 蚶子在烹饪前一定要泡水清洗，否则容易吃到泥沙和杂物。

2. 炒蚶子时不要加太多水，否则容易煮烂。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。