按照牛的身材比例，牛腱子肯定是后腿上的，大牛的钱知没有后肢发达，强壮在奔跑的时候，前肢主要起到支撑的作用，所以前之的牛腱子肉会比后置的牛腱子肉小，那么20%当然后置的牛腱子肉也是非常大的，相比之下，前置更小，后置更大，这也符合自然规律，就像我们的手，比我们的脚，比不过长度和粗细
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