做好的江米丸发硬是咋回事（做江米丸发硬了咋办）

江米丸发硬的原因可能有以下几种：

1. 煮的时间过长：江米丸在煮的过程中，如果时间过长，米粒会吸收过多的水分，导致丸子变硬。建议在煮江米丸时，掌握好煮的时间，一般煮沸后再煮5-10分钟即可。

2. 吸水不足：在制作江米丸的过程中，将江米和水混合搅拌成团后，需要让米粒充分吸收水分，以保持软润口感。如果米粒吸水不足，丸子可能会变硬。在制作时，可以适量加水，使米粒充分吸水。

3. 储存条件不当：如果江米丸保存在干燥的环境中，或暴露在空气中，可能会导致丸子发硬。应将江米丸保存在密封袋或容器中，放在阴凉、湿度适中的地方。

4. 使用的米质量不佳：米种的质量和品种也会影响江米丸的口感。选择适合做江米丸的高粱米或糯米，质量好的米粒煮出来的丸子更加软糯。

如果江米丸已经发硬，可以尝试一些方法来改善口感，例如将丸子泡在温水中，或在微波炉中轻微加热。然而，对于已经严重发硬的丸子，可能无法完全回复原来的口感。因此，在制作江米丸时，注意上述因素可以避免丸子发硬的情况。