牛肉里加了白醋会怎么样(牛肉用白醋泡了会嫩吗)

牛肉里加了白醋会怎么样(牛肉用白醋泡了会嫩吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-22 18:20:23

牛肉里加了白醋会怎么样

加醋能使肉变软。

炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。

旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。

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