狗肉粉丝的家常做法(红烧咸狗肉的做法)

狗肉粉丝的家常做法(红烧咸狗肉的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-09 19:29:05

狗肉粉丝的家常做法

主料:

狗肉500克。

配料:

生菜(团叶)1000克 塘葛菜1000克 辣椒(青、尖)25克 柠檬25克。

调料:

味精3克 豆瓣酱75克 腐乳(红)25克 姜20克 芝麻酱25克 大蒜(白皮)5克 白砂糖50克 老抽20克 陈皮5克 姜汁25克 盐5克 花生油50克。

狗肉粉丝的家常做法:

1、准备好食材,卤好的狗肉,粉丝和豆芽。

2、香葱末、蒜片和姜处下油锅翻抄出香味。

3、豆芽倒入锅里继续翻抄。

4、倒入卤狗肉,加水、生抽、老抽、盐、料酒,加盖用大火煮,时间自己把握,喜欢豆芽烂一点的就多煮一会。

5、加入粉丝,继续大火煮,粉丝软烂即可。

6. 把姜块放入沸水锅内煮约3 分钟,捞出。

7. 炒锅用旺火烧热,下 花生油,放入蒜、 豆酱、 芝麻酱、 腐乳爆炒。

8. 再下姜块、蒜段、 狗肉,边炒边加 花生油,约炒5分钟。

9. 再烹入 姜汁酒,加二汤1500毫升,味精、精盐、黄糖50克、老抽、 陈皮,烧制。

10. 待烧沸后转入 砂锅里,加盖,用木炭炉煲约1.5小时。

11. 食时,将 塘葛菜、 生菜、 辣椒丝、 柠檬叶丝和熟 花生油分别盛盘,一同上桌,用木炭炉边煲边吃。生 狗肉制作提示煲狗肉的时间,视狗肉老嫩而定,以软烂成形为准,约1.5 小时左右。

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