白萝卜发苦怎么回事（白萝卜发苦怎么回事还能吃吗）

发苦的原因有很多，比如：1.萝卜在生长发育的过程中，遇到连续的炎热天气或施用氮肥过多、磷钾肥施用不足而引起的发苦。

2.萝卜在运输过程中沾染上杂质所以有苦味。

3.萝卜中含有的生物碱较多，导致萝卜发苦。

4.萝卜放久了变质腐烂了，所以有苦味。

白萝卜是跟菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物。种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。