不同的茶，选不同材质的茶壶。一般说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用玻璃壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。饮用红茶和绿茶，注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶；饮用乌龙茶则重在“啜”，宜用紫砂茶具泡茶；饮用红碎茶与功夫红茶，可用瓷壶或紫砂壶来泡茶，然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用玻璃杯直接冲泡最为理想。至于其他细嫩名优绿茶，除选用玻璃杯冲泡外，也可选用白色瓷杯冲泡饮用。金属茶具在逐渐消失，尤其是用锡、铁、铅等金属制作的茶具，用它们来煮水泡茶，被认为会使“茶味走样”。
壶的大小、形状，泡出来的茶味道不同。小茶壶容水量若低于60毫升，不利于叶片完整的茶叶，但适合细碎的茶叶。大壶不利于品茗。圆壶适合任何茶叶。桶形较适合泡碎茶。圆扁形则适合大叶茶。不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，否则会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。盖碗经常用来冲泡绿茶、香片，方便散热与观赏。
2、技巧
茶具的选择技巧，茶具的材料多种多样。造型千姿百态，纹饰百花齐放究竟如何选用。这要根据各地的饮茶风俗习惯和饮茶者对茶具的审美情趣，以及品饮的茶类和环境而定。如东北、华北一带，多数都用较大的瓷壶泡茶，然后斟入瓷碗饮用。江苏、浙江一带除用紫砂壶外，一般习惯用有盖的瓷杯，直接泡饮，四川一带则喜用瓷制的盖碗饮茶。
一般来说，现在通行的各类茶具中，以瓷器茶具、陶器茶具最好，玻璃茶具次之。搪瓷茶具再次之，因为瓷器传热慢，保温适中，与茶不会发生化学反应。沏茶能获得较好的色香味，而且造型美观，装饰精巧，具有艺术欣赏价值。陶器茶具，造型雅致，色泽古朴，特别是宜兴紫砂为陶中珍品，用来沏茶，香味醉和，汤色澄清，保温性好，即使夏天茶汤也不易变质。
（1）花茶
饮用花茶时，为有利于香气的保持，可用茶壶来泡茶，然后斟入瓷杯中饮用。如饮用大众红茶和绿茶，因要注重茶的韵味，可选用有盖的茶壶、茶杯或茶碗来泡茶。而如果要饮用红碎茶与工夫红茶，最好使用瓷壶或紫砂壶来泡茶，然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。
（2）乌龙茶
乌龙茶极具代表的茶叶有铁观音、大红袍、凤凰单丛等；乌龙茶香气浓郁，滋味醉厚，饮用时重在“吸”。冲泡时，在茶叶投放前，先要以开水淋器预温；茶叶投放后，随即以沸水冲泡，并以沸水淋洗多次，以发茶香。因此冲泡乌龙茶使用陶瓷茶具，特别是紫砂茶具最为适合。但陶瓷茶具的不透明性，以及沏茶以后，难以欣赏到壶中芽叶的美姿，是其最大的缺陷。在我国福建及广东潮汕地区，品饮乌龙茶时，还非常流行选用“烹茶四宝”来进行冲泡。
所谓“烹茶四宝”指的是用潮汕风炉、玉书限、孟臣壶、若琛瓯，这四件茶具来泡茶，以鉴赏茶的韵味。潮汕风炉是一只缩小了的粗陶炭炉，专作加热之用；玉书破是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专作烧水之用；孟臣壶是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专作泡茶之用；若琛甄是只只有半个乒乓球大小的2-4只小茶杯，每只只能容纳4奄升茶汤，专供饮茶之用。这种专门用小杯来品饮乌龙茶，与其说是解渴，还不如说是闻香玩味，这种茶具住往又被看作是一种艺术品
（3）绿茶
如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用玻璃杯直接冲泡最为理想。因为用玻璃茶具冲泡，能够充分发挥玻璃器皿透明的优越性，观之令人赏心悦目。至于其他细嫩名优绿茶，除选用玻璃杯冲泡外，也可选用白色瓷杯冲泡饮用。不过不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大。大则水深，热度大，第一会将茶叶泡熟，使茶叶失去绿翠的色泽；第二会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去优美的姿态；第三会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。
在我国民间，还有一种“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为较粗老的老叶，如果用开水来冲泡，一则可以保持热度，有利于茶叶中的水，浸出物溶解于茶汤，提高茶汤中的可利用部分；二则粗老的茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观，这样，还可以邀免失礼之嫌。而细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，叶底鲜嫩，在水中姿态优美，令人赏心悦目，可收到物质享受和精神欣赏双重之美。
二、选择茶具技术指南
茶具的选择主要包括用途、产地、种类、质地、光泽、颜色、样式、图案等内容
1、好茶壶挑选标准
壶口：为便于置茶入壶，以及泡完茶后的去渣，壶口不能太小，尤其遇到较为膨松的茶叶，置茶颇为不易。如果是崁盖式的壶式，堰圈部分不能在壶口内侧形成凸起的一圈，否则去渣、涮壶时，茶渣容易卡在上面，清壶的水也积在上面而不易从壶口倒干，这种现象在注浆成形的壶较为严重。
水孔：单孔壶容易使茶叶冲入「流」内而造成堵塞，尤其是壶流与壶身一体注浆成形，水孔成为喇叭状，堵塞的情形最为严重。网状水孔可以克服这项缺点，但没有蜂巢式水孔来得好，因为茶叶开后成柔软的片状，很容易贴在网孔上。网状或蜂巢式的水孔都要挖得细、挖得密，细者可以滤掉茶角，密者使水量足以供应壶嘴的外流。但是陶瓷材料的水孔过滤效果总无法滤掉茶末，为使茶汤非常清澈，只有加上金属滤网，然而如何安装，如何易于清洗，是有待克服的问题。
壶嘴：出水顺畅，水柱不打滚、不分叉。流量要适中，太急太猛显得粗糙，太细太慢又叫人不耐烦，而且原本控制好的茶汤浓度，由于出水太慢又变得太浓了。断水是壶嘴很重要的机能要求，也就是倒完茶，不会有余水沿「壶流」外壁滴到桌面。
壶把：操作的方便性上，侧提壶与飞天壶优于提梁壶，提梁壶的提梁高度、宽度（壶口部份）必须特意加大，否则有碍置茶与去渣。壶把要适手，而且容易将壶提起。侧提壶的壶把与茶壶重心垂直线所形成的角度要小于45，否则不容易掌握壶的重心。一般所说的「壶把」、「壶口」、「壶嘴」要「三点平」（上端在同一平面上）并非绝对的，后两点平是基于水流的原理不得不；但「把」可以依造形的需要调整之，高一点反而好拿些。
壶肩：原则上壶「口」与「流」间的距离愈大愈好；壶「口」前端与「嘴」的「高度差」愈大愈好。这样倒茶时，如果倾斜得太快，茶汤才不容易从壶口流出来。
2、茶具如何搭配
关于茶具的种类，陶瓷茶具不仅造型多样，而且有一种高雅、古朴、抽象却又形象的感觉，它可以随意的创造，色彩显得古雅，没有吸水性，可以保持真茶的原始风味，而且能够保温，在夏天泡茶是不容易变质的，还可以在炉上煮茶哟，比较有使用性。
瓷器茶具要以净白为上品了，因色白如玉而得名的，不仅有光泽，敲击的声音清脆而悠长，可以很好的反应出茶的色香味，不仅可以用来做观赏之用，还能用于品茶，是现在比较流行的茶具。
玻璃茶具以它的质地透明，光泽夺目，外形可塑性大，形态各异，品茶饮酒兼用而受人青睐。特别适合冲泡水果调味茶、花卉茶，这些都是比较天然的品种，有一种让人欲饮却又不忍的感觉，玻璃茶具可以给我们带来无限的遐想，能够让品茶人沉沁在这样一种美的享受的世界里。
茶与茶具的搭配，乌龙茶用紫砂壶茶具、白瓷茶具等来泡饮，是比较好的。花茶比较适合用青瓷，青花瓷等茶具。
红茶就应该选择，内挂白釉紫砂、白瓷红釉瓷、暖色瓷等，这一类的茶具。绿茶应该使用比较透明的玻璃茶具，是为上品传统的品茶、饮茶，对茶具的要求都是很高的，当然药茶对盛茶水的用具，要求不是那么高了，要想喝到一杯好的茶，当然要选购一副上好的茶具了。
3、茶具挑选技巧
茶叶味道的好坏，除了和茶叶自身品质和冲泡方法有关外，和所用的茶具也关系甚大，那么对于新手而言，应该如何挑选茶具呢，在这里我就和大家介绍一下，各位茶友们在选择时可要注意哦！下面是一些较为简单选择方法，简单细述如何选购茶具：
（1）茶具中首推陶瓷杯，然后是白瓷杯，再后是玻璃杯。
（2）若用搪瓷杯和塑料杯、保温杯，就只能叫喝水，而不能叫品茶了。
（3）因为搪瓷杯泡茶效果较差，只适合自己解渴，不能用来招待客人。
（4）保温杯使茶汤泛黄，香气沉闷；塑料杯会产生异味，更不适合用来沏茶。
（5）如果您喜欢品尝茶的清香味道，最好选用有盖的陶、瓷茶具。
（6）如果您有观赏茶汤颜色、茶叶姿态的爱好，透明的玻璃杯是上佳之选。
（7）茶具中首推陶瓷杯，然后是白瓷杯，再后是玻璃杯。若用搪瓷杯和塑料杯、保温杯，就只能叫喝水，而不能叫品茶了。
（8）因为搪瓷杯泡茶效果较差，只适合自己解渴，不能用来招待客人；保温杯使茶汤泛黄，香气沉闷；塑料杯会产生异味，更不适合用来沏茶。
（9）如果您喜欢品尝茶的清香味道，最好选用有盖的陶、瓷茶具；如果您有观赏茶汤颜色、茶叶姿态的爱好，透明的玻璃杯是上佳之选。
4、选购茶具指南
茶具的选择与茶叶品质有关，如外形一般的中档绿茶，就要选择瓷壶冲泡了。泡饮用器要洁净完整，应注意色彩的搭配，质地的选择，且整套茶具要和谐。茶具的摆放要布局合理，实用、美观，注重层次感，有线条的变化。
添加烘焙过花草、水果的风味茶，茶器一定要肚子大的圆壶，才能让风味茶泡开，充分释放花果芳香。冲泡风味茶最好选用颜色、图案轻松的茶具，三、五好友喝不一样的风味茶，最好在茶壶上挂上标识的名牌，分别写上玫瑰、野生草莓、水蜜桃…
（1）铁观音茶叶
铁观音重香气和喉韵，有很特定的茶迷在支持。泡中发酵的铁观音用陶制手拉胚很合适，同样要注意不要混用茶壶的原则。泡铁观音要用摄氏100度沸腾的水，厚实手拉胚对控温效果佳，手拿饮杯也较不会过烫。
（2）普洱茶
发酵程度70%的普洱，建议以沸腾的热水冲泡，或者加点酒精灯提高温度，所以玻璃、紫砂都是不错的搭配。现代紫砂壶已经在高温中做到陶土瓷化的效果，毛细孔极细，吸味的问题不大。
茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与提倡“清心、恬静”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内心修行”思想，因此我国历代社会名流、文人骚客、商贾官吏、佛道人士都以崇茶为荣，特别喜好在品茗中，吟诗议事、调琴歌唱、弈棋作画，以追求高雅的享受。
