猪肉炒不烂怎么回事（猪肉炒不烂怎么补救）

猪肉炒不烂可能有以下几种原因：

一是不同部位的猪肉嫩老度不同，一般猪前腿部位的肉（俗称“一号肉”）嫩些，容易烂，后座部位的，大排里的里脊肉老一些，不容易烂。

二是你买的可能是添加了瘦肉精的猪肉，买猪肉不能尽拣瘦肉买，要适当带点肥肉的猪肉才是好肉。

三是有不法分子偷卖淘汰老母猪肉，这种肉是炒不烂的。