尖椒炒豆片怎么做（尖椒炒豆片的正宗做法）

原料：干豆片300克、五花肉150克。辅料：尖椒150克。

调料：葱、姜、蒜、盐、生抽、花椒面、高汤、水淀粉、味精、油。

做法：

1、干豆片切菱形片，开水中放碱面，将干豆片焯熟，时间在半分钟左右。时间长了豆片发软。捞出放在凉水盆中，浸泡。不要捞出。

2.直到炒菜时，捞到锅中 锅中放油，先将尖椒煸熟，备用 锅中放油，小火煎香五花肉，煸出油后，爆香葱姜末。

3.加入生抽，再放入干豆片后，放入少许高汤，加入盐；花椒面，焖炒片刻，放入尖椒炒匀后，再撒入蒜粒；要勾薄芡。关火加味精即可