红烧排骨焖子的家常做法（红烧排骨焖米饭家常做法）

用料

排骨500克，红薯淀粉200克

配料

葱姜蒜、酱油、老抽、料酒、五香粉、八角、蚝油、冰糖、盐、食用油

????做法

1️⃣排骨洗净剁小块，放入凉水中浸泡一会儿

2️⃣排骨凉水下锅，大火烧开焯烫2分钟，去除血沫捞出控干备用

3️⃣锅烧热倒入适量食用油，放葱姜蒜、1粒八角炒香，把焯过水的排骨放入锅中，加1勺五香粉、1勺料酒、1勺老抽、2勺酱油、2粒冰糖大火翻炒均匀变色，加入适量热水没过排骨，中小火炖半小时

4️⃣排骨炖的差不多时，盆中倒入红薯淀粉，加入开水，边烫边搅拌至团絮状

5️⃣烫好的红薯焖子用筷子夹着慢慢放入锅中，锅中一定要有汤汁，不然焖子没熟就糊锅了，有少量碎小的也不要紧，把碎的集中放在锅里，熟了就粘在一起了，放入红薯焖子后千万不要翻动，汤中加入适量盐，继续小火炖10分钟

6️⃣加入1勺蚝油，撒上葱花关火，轻轻的慢慢翻拌均匀出锅装盘