椒盐酥饼每百克277大卡热量。
用料
水油皮:
普通面粉 120克,白糖 15克,清水 50克
食用油 40克
油酥面:
低筋面粉 100克,食用油 40克
馅料:
普通面粉 100克,黑芝麻 40克,花椒粉 5克
盐 5克,白糖 40克,清水 40克,食用油 40克
椒盐酥饼的做法步骤
步骤 1
做水油皮: 普通面粉,白糖,清水搅拌成絮状,加食用油搅拌均匀,揉成光滑面团,密封30分钟。
步骤 2
油酥皮:低筋面粉加食用油搅拌,揉均匀密封备用,
步骤 3
馅料:锅里倒入普通面粉开中火炒至面粉微黄 ,再入黑芝麻炒熟,芝麻捣碎,倒入炒熟的面粉,花椒粉,盐,白糖,清水,食用油搅拌均匀,用手搓成小团子备用。
步骤 4
水油皮醒好搓成长条,分成十个大小均匀的剂子备用。
步骤 5
案板撒干面粉防取出油酥面搓成长条,分成剂子,搓圆备用。
步骤 6
取出水油皮剂子按扁,擀成圆形,放上一个油酥面用虎口收拢。
步骤 7
全部包好擀成牛舌状,从下面卷起来 。
步骤 8
按扁擀薄,放上馅料包好,收口捏紧。
步骤 9
把锅烧热放入饼坯,刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻盖上盖中火烙上15分钟上下金黄色。