一，猪肉切片加入适量蚝油，蒜片，十三香，酱油等搅拌均匀腌制15分钟
二，把茄子切成条状撒盐腌制制10分钟，出水了拧干备用，可以适当加点白醋或柠檬汁，防止变色。
三，起锅烧油，油热倒入腌制好的肉片中火翻炒至肉片变色，加入豆瓣酱翻炒均匀
四，倒入茄子，加少量水，生抽，老抽，中火翻炒均匀后再小火焖3分钟，再转中火翻炒一下即可出锅
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