小笼包发面过程起面有气泡怎么办(小笼包怎么发面不用二次醒发)

小笼包发面过程起面有气泡怎么办(小笼包怎么发面不用二次醒发)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-25 10:02:33

小笼包发面过程起面有气泡怎么办

刚蒸出来的馒头上有泡泡的原因和解决方法:

①醒发湿度太大,可降低醒发湿度 ②成形时有气泡,可成形操作时尽量赶出气泡 ③蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸,避免水直接滴在表面 馒头刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖,因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把馒头压扁,出现手指印或者不平,所以馒头蒸好后先等五到十分钟,慢慢冷却了再掀开锅盖,那样馒头就不会回缩不平了。

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