发面揉后还有气体怎么办（发面越揉越粘手是怎么补救）

1.

如果发面后怎么揉都有气孔的话,就是你力气不够,力道不均匀,你要使劲揉,把面团抱起来摔打,拍打,利用你的案板和擀面杖,使劲打,这样打出来的面团才会劲道。

2.

面团发酵之前才能排气,面团在发酵之后就不用排气了,发酵之前要使劲揉或者摔打,才能把气体排出去,不要在发后排,不然发面后怎么揉都有气孔,做出来的馒头也不好吃,当然如果要自己吃就随便做啦,但是如果你要把馒头做来售卖,还是要晓得这些知识。