糖醋仔鸡的家常做法（炒糖醋鸡的正宗做法）

用料:

醋 5勺

鸡肉 600克

料酒 3勺

姜 5片

生抽 3勺

老抽 2勺

冰糖 20克

糖醋仔鸡的做法步骤:

步骤 1 小仔鸡，洗净切块后焯水。

步骤 2 直到沫沫浮出。

步骤 3 再用水冲洗干净。

步骤 4 清洗后，非常干净。

步骤 5 锅里放少量油。

步骤 6 油里放生姜，即略微煎一下，让生姜味儿出来。

步骤 7 加入冰糖少许

步骤 8 放入鸡肉翻炒，鸡皮稍微有点起焦。

步骤 9 放入一丁点儿白酒继续炒。再加料酒。（白酒也可以不放）

步骤 10 放老抽，生抽，醋

步骤 11 一开始冰糖太少，再加2勺白糖

步骤 12 加适量开水，加锅盖烧

步骤 13 开小火，慢煮25分钟

步骤 14 大火收汁，出锅