石家庄炒饼家常做法（石家庄炒饼最正宗做法）

食材：饼丝250克、洋白菜半棵、胡萝卜半棵、盐3克、鸡精少许、胡椒粉少许、香油少许、蒜末5克、生抽5克、花椒大料适量

做法：

1、准备一颗洋白菜，切丝。

2、胡萝卜，切丝，少许，只为配合色。

3、起锅烧油，油要大，不然就糊底了，放入花椒大料煸炒一下，放入生抽、再放蒜末，煸香。

4、放入切好的配菜，洋白菜丝，胡萝卜丝，拎锅翻炒，放盐，鸡精，少许胡椒粉，炒到菜变软。

5、加入饼丝，盖上锅盖，焖两三分钟，把饼焖热，这个时候我们就开始调味。

6、加入少许的老抽调色，放生抽，蚝油，关键步骤是这个锅边醋，这样能更好的挥发酸味。

7、这个时候就要大力翻炒，尽可能上色均匀，然后在放入一点点生蒜末，淋点香油，就可以出锅了。