用料:肚,袋装笋丝,姜,香菜,
调料:醋,胡椒粉,盐,糖,鸡精,香油。
作法;
1、将猪肚用盐碱搓洗干净,再用清水冲洗盐碱味,入锅煮熟,稍晾后放墩上,厚的用刀片成两片,立刀切成2毫米粗,3厘米长的丝。
2、姜洗净,切丝,香菜洗净,备用。
3、将袋装笋丝过水,备用。
4、炒锅放旺火上,添入清汤1250毫升,下肚丝、笋丝,姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精,同烧。
5、烧至汤沸,撇去浮沫,用醋兑湿淀粉,勾流水芡,盛入大汤碗中,撒香菜淋上香油即成
用料:肚,袋装笋丝,姜,香菜,
调料:醋,胡椒粉,盐,糖,鸡精,香油。
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2、姜洗净,切丝,香菜洗净,备用。
3、将袋装笋丝过水,备用。
4、炒锅放旺火上,添入清汤1250毫升,下肚丝、笋丝,姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精,同烧。
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