一、原因：
1、品种原因
大蒜的品种众多，有些品种的种包外皮较薄，而蒜瓣又较为肥厚，在收获或者在储藏时，就易出现散瓣的现象。
2、播种时间不当
如果播种时间过早，在大蒜鳞茎膨大时植株出现早衰，就会导致植株叶片枯黄，蒜头的外皮提早干枯，而蒜瓣在膨大时就极易将外皮撑破，出现开裂和散瓣的现象。而播种过晚，花芽分化时叶片较少，蒜头膨大时也极易将蒜皮撑破。
3、田间管理不当
在大蒜收获前半月左右时，如果浇水过多，或者降水量较多，低洼、排水良好的地块就会积水，而在地温高、湿度大的环境，包裹蒜瓣的种皮极易腐烂，形成散瓣。
4、地下水位过高
大蒜种植在地下水位高、土壤过于粘重的地块时，由于土壤的通透性较差，排水良好，种皮极易腐烂，导致散瓣，这点和雨季不及时排水是一样的。
5、采收时间不当
如果过早的采收蒜薹或在采收蒜薹时蒜薹从基部断裂，造成蒜头中空，也极易出现散瓣现象；如果蒜头采收过晚，外皮较薄，而在土壤湿度较大时，种皮肥料，极易出现蒜头开裂现象。
二、解决方法
1、选择良种及适时播种 ：在大蒜的适播期种植，一定要根据当地的栽培习惯和气候条件来决定大蒜的栽培时间。适播期种植的大蒜花芽分化期养分足，可以生成较多的叶鞘，这样裂头散瓣的大蒜自然就少。
2、选择土壤 ：要想大蒜高产、裂头散瓣发生少，需选择土层深厚、肥沃、上下通透沥水功能强的半沙壤土。
3、合理的田间管理： 在大蒜返青时要进行浅中耕，但在它的膨大期就免中耕。这样就会减少叶鞘的损伤。采收前根据天气状况，合理的管控土壤的水分，雨水多时要及时疏通沟水，不形成水涝；天干合理浇水，保持土壤不干不湿。种植大蒜时，农家肥和复合肥为主，以少施多施为原则，防止大蒜的再生长发生。如果对于已经发生再生长的大蒜，要提前一星期左右收获，免得发生裂头散瓣不好管理，也给自己带来损失。
