枣庄辣子鸡的做法 最正宗的做法有哪些（枣庄辣子鸡最正宗做法视频）

食材清单

鸡腿 2块 、 干辣椒段 25克 、 花椒 25克 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 姜 4片 、 芝麻 少许 、 鸡精 少许 、 胡椒粉 1勺 、 大蒜 4瓣 、 花生粒 适量

烹饪步骤

步骤1/8

把鸡腿剔骨，把肉切成丁备用。

步骤2/8

加入料酒、胡椒粉、食用盐、花椒（花椒粉）、生抽、耗油加入鸡腿肉里，然后打入一个蛋清和加点面粉搅拌一会，让鸡腿肉腌制一会。

步骤3/8

将干辣椒剪断和花椒、大蒜、生姜放碗中备用。

步骤4/8

起锅热油（油要多点），油温七成热之后，把鸡肉放入油锅中炸，要大火炸，炸到两面金黄即可出锅备用。

步骤5/8

然后起锅热油，把准备好的辣椒段、花椒、大蒜和生姜一起放入锅中炒香（要小火，不然辣椒容易炒糊了）。

步骤6/8

把炸好的鸡肉放入锅中和不断翻炒几下，然后加入鸡精、适量盐巴，翻炒一会。

步骤7/8

加点炸好的花生粒进去，不断翻炒几下就可出锅。

最后一步

出锅撒点香菜做点缀即可，一道香辣可口的辣子鸡就做好了，配饭和下酒的好菜，好吃到流口水。