怎么做纯荞麦面条（自己做纯荞麦面条步骤）

材料

荞麦粉 100g，冷水 100～110ml，

做法

1:荞麦粉加入90%的水。

3:快速用手以转圈圈方式揉搓面粉，形成颗粒状。

4:慢慢加入剩余的水，集合成面团状，再揉约10分钟至面团光滑。

5:最后揉成锥形。

6:中央部位由上而下压平，成圆饼状。

7:再以手沿外侧绕圆按压。

8:较扁平后，再以擀面棍擀成长方形。

9:撒上荞麦粉，上下对折。

10:再撒上荞麦粉，左右折成三折。

11:尽量切细条一些，再抖掉多余的粉。待水滚放入煮约10分钟，捞起泡在冷开水内洗掉滑腻的部分，再泡到冰开水内冰镇过捞起即可。