卤肉饭搭配的青菜大部分时候是油菜
煮开水，滴几滴香油，放入适量的盐，将油菜烫熟就可以了
也有人喜欢用生菜来搭配入肉饭，切成丝放在饭里伴着吃，或者整片裹着卤肉吃
目前点卤肉饭外卖时，商家用生菜搭配卤肉饭的比较多，直接切成丝放在饭里
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