咸葱叶为什么会酸（咸葱叶腌酸了怎么办）

腌任何食物变质了都会变酸，咸葱叶变酸是腌葱叶时，葱叶没有清洗干净，或者是有生水，盐量不足，放咸葱叶的容器有生水，都会造成发酸变质。