巧克力金砖面包的做法（巧克力金砖面包做法视频教程）

配料：高筋面粉400g、低筋面粉100g、老面团250g、细糖50g、酵母7g、 黄油75g、盐6g、奶粉15g、鸡蛋50g、牛奶320g

巧克力片油：巧克力浆50、片状黄油200g、可可粉20g

制作：

1、将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉放置搅拌器皿内混合

2、加入鸡蛋和牛奶；

3、搅拌至无干粉后加入老面团；

4、快速搅拌约5min，加入黄油和盐

5、搅拌至面团完成阶段，取出压成2cm厚的薄片，冷冻1h；

6、将巧克力片油部分混合均匀成片状，冷藏至与面团软硬度接近，

7、取出面团，擀开包入片油；

8、擀开，长宽比例为3：2，厚度为0.6cm

9、两端分别向正中心处，然后再对折上去，完成四折一次，室温松弛15min；

10、再擀制两次，完成四折二次；

11、分割每份300g左右，切成四条；

12、切面朝上，放置模具中，手蘸面压平；

13、放入烤箱中，底下放一盆开水，发酵40min；

14、发酵8分满，取出晾干水分，盖上模具盖子；

15、德普烤箱快热模式185度，烤制22min；