猪肚墨鱼炖排骨什么时候放盐（墨鱼炖猪肚最正确的方法）

猪肚墨鱼炖排骨出锅前10分钟左右放盐最好，如果放盐的时间太早，盐煮的时间太长了，会与肉类发生化学反应，使肉类中的水分流失，蛋白质被锁定，既让肉很难炖烂，也会影响汤的味道，让汤失去鲜味。