黑玉米如何煮不变色（怎样煮黑玉米能不掉色）

如果想要黑玉米掉色少，可以采用蒸的方法，掉色就会明显比用煮的少。其实食物掉色是一种很正常的现象，这是因为食物中含有的色素经溶解而产生了类似掉色的现象。像黑米、黑豆、黑枸杞、黑芝麻、红豆、花生经水浸泡后都会掉色。发生掉色，并不是染色所致。这个色素是不会对人体有任何伤害的，所以完全不用担心。