豆腐酿肉最正宗的做法(红烧豆腐酿肉正宗做法)

豆腐酿肉最正宗的做法(红烧豆腐酿肉正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-27 18:43:32

豆腐酿肉最正宗的做法

材料

主料:油豆腐500克

辅料:猪肉(肥瘦)250克

调料:大葱15克,姜5克,料酒10克,盐5克,淀粉(玉米)5克,酱油30克,白砂糖10克,胡椒粉2克

制作步骤

1. 油豆腐洗净,挤干水分,选择其中一面挖开外皮,形成凹洞;

2. 绞肉再剁细,将葱、姜剁细,同料酒、盐,太白粉水一起调匀拌成肉馅,填入油豆腐内,抹平。

3. 将装好馅的油豆腐摆入盘中,入蒸笼,蒸约15~20分钟,出锅;

4.篦出汤汁,倒入锅中,加水淀粉勾欠淋在油豆腐上,即可。

豆腐酿肉的制作要诀:

除了方形油豆腐外,三角形的也可以,挖开后若中间豆腐还很多,不必掏出来,只须将肉直接塞入即可。

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