荞麦面为什么泡不开（荞麦面为什么泡得很碎）

因为泡的时间短，最好是煮

开水可以泡熟荞麦面，不过要泡时间长一些，荞麦面比较硬，难消化，可以加一点蔬菜，鸡蛋或者虾仁更有营养

荞麦面有一个特性就是比较硬，要多煮一会儿，另外煮好的面条外面会有比较多的淀粉，所以一定要在清水中将淀粉清洗干净，然后或拌或煮或炒或汤都好吃，面条才会根根劲道，有嚼劲。