炖江鲫鱼的家常做法（红烧炖鲫鱼家常做法）

炖江鲫鱼是一道家常菜，做法简单，口感鲜美，下面是一份简单的炖江鲫鱼的做法：

所需食材：

- 江鲫鱼1条

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

- 清水适量

做法：

1. 将江鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，切成适当大小的块。

2. 在热锅中倒入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香。

3. 将鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入适量的料酒，煮至料酒的香气挥发。

5. 加入适量的生抽，盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，以盖过鱼块为宜。

7. 将锅盖盖上，小火慢炖20-30分钟，直到鱼块变得酥烂。

8. 最后根据个人口味调整一下味道即可。

温馨提示：

1. 在煎鱼块的时候，不要翻动太频繁，以免破坏鱼肉的完整性。

2. 炖鱼的时候，火候要适中，不要太大，以免鱼肉散掉。

3. 可以根据自己的口味加入一些其他的调料，如花椒、蒜等，增加口感的层次感。