炒钉螺最正宗的做法（啤酒炒钉螺最正宗的做法）

原料：

钉螺500克，豆豉35克，蒜15克，食盐4克，紫苏3克，植物油25克

做法：

1

将钉螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把螺刷洗净，剁去螺蒂

2

把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸

3

旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起

4

洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入钉螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟