酸菜丁螺温州做法（温州酸菜钉螺的做法）

酸菜丁螺温州是一道声名远播的传统温州菜，口味鲜美独特。以下是制作酸菜丁螺温州的一个常见做法：

材料：

- 螺肉：500克

- 酸菜：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 干辣椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将螺肉清洗干净后，放入锅中加水焯水，加入少许料酒煮沸，去除螺肉中的腥味。焯水时间约2分钟。

2. 取出焯好水的螺肉，冲洗干净后切成丁状备用。

3. 将酸菜切成细丝或小块备用。

4. 热锅冷油，倒入少许食用油，加入姜末、蒜末和干辣椒翻炒出香味。

5. 加入切好的酸菜继续翻炒，让酸菜的香味融入锅中。

6. 加入少许料酒，继续炒匀。

7. 加入螺肉丁，翻炒均匀。

8. 加入适量的生抽、白胡椒粉和盐，根据个人口味调整调味品的用量。

9. 继续翻炒均匀，并保持中小火焖煮1-2分钟，以便食材充分入味。

10. 出锅前可以适当加点水使汤汁浓稠度适宜。

11. 最后可以按个人喜好撒上一些葱花或香菜作为装饰。

酸菜丁螺温州可以作为主菜或配菜食用。希望你能成功制作出美味的酸菜丁螺温州！