风干手撕牦牛肉的正确做法(风干的熟牦牛肉怎样做好吃)

风干手撕牦牛肉的正确做法(风干的熟牦牛肉怎样做好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-25 09:18:50

风干手撕牦牛肉的正确做法

主料:牛肉(后腿)400克

风干牛肉调料:盐3克 醋20克 白砂糖30克 花生油30克菜品特色

烹饪方法1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥。2.炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟(油温不要过高),捞出沥油。3.盐、醋、糖放在小碗中调化,炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块,回入锅中,烹淋上糖醋汁,颠锅均匀淋入芝麻油,即可装盘上桌。

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