泡过的花生米如何炸才脆(泡过一夜花生米怎样炸得酥脆)

泡过的花生米如何炸才脆(泡过一夜花生米怎样炸得酥脆)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 15:55:05

泡过的花生米如何炸才脆

炸之前准备一个保鲜袋,把泡过的花生米倒进保鲜袋里,排掉里面的空气,把袋子系起来,放进冰箱的冷冻室冻一个晚上。

因为花生米浸泡过后会吸收很多的水分,但是冷冻的时候水分就会被吸干,花生米内部就会形成很多小气孔,这样再油炸,就会更酥脆。

第二天把冷冻好的花生米倒入锅里,然后倒入没过花生米的油。先倒花生米再下油,这样就能更好的把握油的量。

炸花生米要凉油下锅慢炸,才能炸得更酥脆。开中小火炸,花生米先泡再冻后炸,这样炸出来就不易回软,而且会更酥脆,不会发硬。

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