脆皮五花肉烤了40分钟为什么不硬（脆皮烤五花肉不脆硬要怎么补救）

脆皮五花肉烤40分钟虽然时间较长，但并不代表肉质一定会变硬。肉质是否变硬取决于多个因素，包括肉质本身、烤制温度和方法等。脆皮五花肉通常含有一定比例的脂肪，这些脂肪在高温下会融化，使肉质更加鲜嫩多汁，而且皮部也可能因为高温而变得酥脆。因此，40分钟烤制并不一定会导致肉变硬，而是需要根据具体情况来判断。建议在烤制时注意火候和肉质，以确保肉质最终达到理想的口感。