怎样做炖肘子既简单又好吃（做肘子的正宗做法清炖）

食材清单

猪肘子 1只 、 葱段 4段 、 姜片 5片 、 盐 3小勺 、 冰糖 6小块 、 花椒粒 适量 、 生抽 两勺 、 炖肉包 一包 、 八角 额外加两个 、 干辣椒 两个 、 甜面酱 一勺 、 柱侯酱 一勺 、 料酒 适量 、 干黄酱 三勺 、 辣椒 一个

烹饪步骤

步骤1/8

肘子用刀在里面扎几个洞，冷水焯水，去掉血水，炖肉包，干辣椒和花椒用热水泡上，备好其他调料

步骤2/8

调制酱料：干黄酱三勺，甜面酱一勺

步骤3/8

生抽两勺，柱侯酱一勺

步骤4/8

用料酒稀释酱料

步骤5/8

热锅下油，爆香葱姜蒜和辣椒，炒糖色肘子上色后

步骤6/8

加入八角两个，倒入酱汁

步骤7/8

加入盖过食材的热水，大火烧开，小火焖煮两三个小时

最后一步

汤汁快要干时候，大火收汁，盛出，撒白芝麻和葱花即可