排骨如何焯水才不柴（排骨怎么焯水才能又嫩又滑）

1 焯水时间不宜过长，否则会导致排骨变得柴硬。
2 焯水时加入料酒、生姜等调料可以去除排骨的腥味，提升口感。
3 另外，焯水后可以先用冷水冲洗一下排骨，去除表面的浮沫和杂质，然后再用热水焯水，这样可以让排骨更加鲜嫩可口。
综上所述，焯水排骨时要注意时间控制、加入适量调料、冷水预处理等方法，才能让排骨焯水后不柴。