川菜师傅刘凯做火锅底料方法（火锅底料炖鹅川菜做法）

材料：

　　猪骨清汤1500ml、豆瓣酱100g、干辣椒20g、大葱、老姜、蒜头、花椒

　　做法：

　　1、豆瓣酱剁碎，干辣椒切成小段，姜切片，大葱切段;

　　2、锅中入油，油热后加入豆瓣酱和干辣椒炒出香味，倒入猪骨清汤煮沸;

　　3、继续加入大葱、姜、蒜头、花椒，待汤底沸腾后，加入涮料即可。